carta español

ENTRANTE 前菜

MEJILLONES Al curry verde 10,95
 

CEVICHE CON CRUJIENTE DE CALAMAR Corvina, leche de tigre al estilo japonés, aguacate, cilantro, cebolla morada y crujiente de calamar 11,95

MISOSHIRU Sopa hecha a base de pasta miso con tofu, algas, cebolla tierna japonesa y cebollino 4,95

TEMPURA EBI (5 u.) Langostinos rebozados al estilo japonés, acompañados de salsa tentsuyu y nabo daikon oroshi 11,50

GYŌZA (5 u.) Empanadillas japonesas de cerdo al vapor con tejas crujientes 9,50

EDAMAME Vainas de soja al vapor con sal maldon 4,95

EDAMAME PICANTE Vainas de soja al vapor con salsa picante 5,50
 

TAKOYAKI (5 u.) Buñuelo relleno de pulpo con salsa okonomyaki y mayonesa coronado con aonori y katsuobushi 9,95

TARTAR DE SALMÓN Salmón marinado con base de aguacate, coulis de mango y salsa teriyaki acompañado con huevo a baja temperatura y tostadas 13,95

KARAAGE Trozos de pollo marinado frito al estilo japonés 10,95
 

WAFU SARADA Ensalada verde con algas variadas y salsa de la casa 8,95

KOROKKE (5 u.) Croqueta de estofado de ternera, cerdo ibérico y shiitake acompañado con salsa okonomiyaki y mayonesa 10,95

YAKISOBA Fideos japoneses salteados con carne de pollo y verduras de temporada 10,95

OKONOMIYAKI Tortilla japonesa a base de verduras y mariscos. Cubierto con salsa okonomiyaki, mayonesa, cebolla tierna japonesa, cebolla crispy y katsuobushi 11,95

WASABI NATURAL cultivado en el Montseny 10,00 (ración)

NIGIRI にぎり

BOLA DE ARROZ CUBIERTO CON UNA LÁMINA DE PESCADO (1 pieza)

SALMÓN 2,75

ATÚN (Balfegó Bluefin) 3,25

TORO (Balfegó) 3,95

TORO FLAMEADO (Balfegó) 3,95

LANGOSTINO con salsa ponzu 2,95

PEZ MANTEQUILLA con aceite de trufa y tobiko negro 2,95

SALMÓN FLAMEADO con mayonesa 2,95

UNAGI Anguila flameada con salsa kabayaki 3,25

UNCHI SALMÓN Gunkan envuelto de salmón, con queso crema, salsa unagi, mayonesa flameada y crumble de foie 4,50

TATAKI たたき

PESCADO MARINADO CON SALSA DE LA CASA, ACOMPAÑADO CON PICO DE GALLO

TATAKI DE ATÚN (Balfegó Bluefin) 13,95€

TATAKI DE TORO (Balfegó) 16,95€

SASHIMI 刺身

LÁMINAS DE PESCADO CRUDO (4 piezas)

SASHIMI SHAKE Salmón 8,95

SASHIMI ATÚN (Balfegó Bluefin) 10,95

SASHIMI TORO (Balfegó) Ventresca de atún 11,95

SASHIMI VIEIRA 7,95

URAMAKI 裏巻き

SE DENOMINAN “URAMAKI” LOS ROLLOS DONDE EL ARROZ SE ENCUENTRA FUERA Y EL ALGA NORI DENTRO ENVOLVIENDO EL RELLENO (8 piezas)

NIPPON SHAKE Relleno de salmón, aguacate y cebollino, envuelto en sésamo blanco y negro 9,95

NIPPON MAGURO Relleno de atún bluefin, aguacate y cebollino, envuelto en sésamo blanco y negro 10,95

KINTARO Relleno de aguacate y tamagoyaki (tortilla japonesa), cubierto de toro (ventresca de atún) flameado, salsa sumiso, mantequilla de toro, cebolla crujiente y micromesclum 14,95

PIKACHU Relleno de langostino en panko y aguacate. Exterior de vieira flameada con frutas exóticas caramelizadas y coulis de mango 12,50

YASAI Relleno de shiitake y espárrago. Exterior de berenjena a la plancha con salsa sumiso y tomate seco marinado 9,95

KIDS Relleno de pollo karaage y lechuga, envuelto en furikake con salsa teriyaki y mayonesa 9,95

CRAZY ROLL Relleno de langostino en panko y queso crema. Exterior de salmón flameado, cebolla caramelizada y salsa kabayaki 11,95

ROPPONGI Relleno de tomate seco confitado, cebolla crispy y aguacate. Exterior de cerdo ibérico a baja temperatura, salsa sumiso, salsa yakiniku tarrina de foie y cebollino 12,95

MURAKAMI Relleno de queso crema y aguacate. Exterior de salmón, mayonesa flameada, salsa anguila, crumble de foie y peta zeta 12,50

SANBIKI Relleno de salmón y atún bluefin. Exterior de pez mantequilla con aceite trufado y tobiko negro. 12,95

CALIFORNIA Relleno de surimi, aguacate y pepino cubierto de tobiko naranja 11,95

HOT MAKI ホットマキ

ROLLO DE ARROZ ENVUELTO EN ALGA NORI CON RELLENO Y REBOZADO EN PANKO

BAKUHATSU (8 piezas) Maki envuelto en panko, relleno de queso crema, coronado con terrina de foie y frutas exóticas caramelizadas 12,95

SHAKE TARTAR (8 piezas) Maki envuelto en panko y relleno de queso crema, coronado con tartar de salmón, cebolla tierna japonesa, salsa kabayaki y perlas de arroz 11,50

MAGURO TARTAR (8 piezas) Maki envuelto en panko y relleno de aguacate , coronado con tartar de atún bluefin y toro picante, cebolla tierna japonesa y cebolla crujiente 12,95

HANABI (6 piezas) Futomaki rebozado en panko relleno de salmón, aguacate y queso crema con salsa okonomiyaki y cebollino 10,50

CALIENTE 温かい料理

MOMOTARO RAMEN Caldo de pollo y verduras acompañado de fideos japoneses, con topping de chashu (panceta estilo japonés), huevo, naruto, brotes de bambú, pak choi, alga nori y cebolla tierna japonesa 14,95

TATAKI DE ENTRECOT con salsa yakiniku casera, acompañado de verduras al goma-ae 12,95

SALMÓN TERIYAKI Salmón a la plancha con salsa teriyaki acompañado de verduras al vapor 11,95

SHOGAYAKIDON Bol de arroz con cerdo ibérico laminado con salsa de la casa acompañado de huevo a baja temperatura 12,95

GYUTAN Lengua de ternera a baja temperatura, salsa teriyaki agridulce con shiitake, migas de tarrinade foie, crumble de foie y puerro 14,95

POSTRES 

MOCHI Oreo, té verde o cheesecake 6,50

COULANT de chocolate negro, relleno de chocolate blanco y té verde con helado de té verde o vainilla 7,95

GYOZAS rellenas de manzana con canela y peta zeta acompañado de helado de vainilla 7,95

CHEESECAKE con coulis de mango 6,50

TRUFAS de chocolate negro y sake o chocolate blanco y té verde con coco rallado (4 ud.) 6,50

HELADO de té verde o de sésamo negro 5,95

HELADO de vainilla 4,95